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25國長壽村的長壽秘訣

來源:生命時報責任編輯:胡駿2014-04-22 10:04

中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅認為,“很多人一起、熱鬧地用餐”不是指喧鬧的聚餐方式,而是快樂吃飯、享受食物的心態(tài)。尤其當前食品安全問題高發(fā),如果你一天到晚懷疑蔬菜里有沒有農(nóng)藥、肉里有沒有毒素,恐懼感就會影響消化吸收功能,離健康長壽的目標越來越遠。

在這些原則中,家森幸男最注重的是“每天都有一餐吃飽、吃好”:現(xiàn)代人工作繁忙,要求每餐都吃健康食物不太可能,只要選擇一餐吃對身體有益的飯菜就行。他自己選擇的是早餐,包括:一盒酸奶;把芝麻、黃豆粉、茶葉一起磨成末,沏成糊糊,加水果干或堅果干攪拌食用,可預防高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾?。挥煤}卜、豆腐、菇類等做成的味增湯,其中的食物纖維和鉀對控制血壓很有用處。

此外,他還特別推薦了日本傳統(tǒng)食物中的“七種長壽食物”:豆麻藻菜魚菇芋,也就是大豆、芝麻、海藻(海帶)、蔬菜、魚、菇類與芋頭。范志紅提醒,也不要拘泥于這幾種食物,如果你生活在西北地區(qū),沒必要非得吃海藻,可用薯類代替。長壽最關(guān)鍵的,是要改變我們每天不是白米就是白面,加上大量肉和油的飲食習慣,真正健康的食物是多樣化的,包括雜糧、蔬菜、各種蘑菇等,能讓我們有更多的選擇。

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