據(jù)德新社報道，德國柏林沙里泰醫(yī)院的心血管專家讓16名健康志愿者分別飲用紅茶和奶茶，并通過超聲波觀測他們手臂動脈的變化，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲用加入牛奶的紅茶失去了預料中的擴張動脈血管的功效。

根據(jù)此前的研究，紅茶之所以有助于保護心血管，是因為紅茶中所含的抗氧化物可促進血液中一氧化氮的釋放，輔助動脈血管的擴張，減少罹患冠狀動脈疾病的可能性。

沙里泰醫(yī)院的專家施坦格爾表示，在紅茶中加入牛奶后，紅茶中的抗氧化物將與牛奶中的酪蛋白中和，因而無法發(fā)揮保護心血管的功效。

施坦格爾認為，這一研究結(jié)果可以解釋為什么在常飲紅茶的英國，心血管疾病的發(fā)病率較高，這是因為英國人習慣將牛奶加到紅茶中一起喝。