來源：中國軍網(wǎng) 發(fā)布：2018-09-18 15:16:17
軍營中秋的味道。
“餡料要嚴(yán)格按照比例，過秤精確到克，蛋液要抹刷均勻，每一個步驟都會影響到月餅的口感”?！百Y深糕點師”中士王家孟一邊雙手翻轉(zhuǎn)、均勻攪拌月餅餡，一邊向身邊的戰(zhàn)友講道。中秋節(jié)即將到來，武警儋州支隊官兵利用課余時間幫廚制作強軍月餅，精心打造軍營中秋的味道。
廚藝精準(zhǔn)的老炊事班長，四級警士長焦海濤介紹道，中秋節(jié)前他們總共要制作4種餡料、5000余塊月餅，屆時包裝后發(fā)放到戰(zhàn)友手中，確保每名官兵都能吃上多種口味的月餅。我們在現(xiàn)場看到有蔓越莓、紫薯、椰蓉、蓮蓉蛋黃等各種口味的月餅餡。王家孟介紹說，吃餅就是吃餡，不同餡料要調(diào)試粘合、相互匹配協(xié)同，就要把比例控制好，否則就會影響月餅質(zhì)量。
制作餅平、制作餡料、印花烘焙，一屜屜橫平豎直的月餅在熱力的作用下滲入彼此，外表金黃焦脆，完成形與味的合體。不到半小時，月餅就新鮮出爐了，空氣中散發(fā)著濃濃誘人甜香。
