來(lái)源：西陸強(qiáng)軍號(hào) 責(zé)任編輯：杜圣智 發(fā)布：2024-06-24 09:01:12
近日，77集團(tuán)軍某旅
組織第二批炊事員集訓(xùn)
來(lái)自基層的炊事員們集中淬火
強(qiáng)化炊事保障技能
廚師培訓(xùn)中心內(nèi)
設(shè)置多個(gè)烹飪功能區(qū)域
擁有專業(yè)灶位百余具
餐飲培訓(xùn)學(xué)校廚師臨灶開(kāi)講
參訓(xùn)炊事員們就地實(shí)操
培訓(xùn)采取理論授課、示范講解
個(gè)人實(shí)操、考核檢驗(yàn)的方式
區(qū)分烹飪技藝和面點(diǎn)制作
組織專攻精練
系統(tǒng)增強(qiáng)炊事員烹飪能力
培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，特級(jí)廚師跟班指導(dǎo)
講解技巧心得，及時(shí)答疑解惑
炊事員們認(rèn)真聽(tīng)講
詳細(xì)記下“口訣”“妙招”
為了讓培訓(xùn)取得實(shí)效
參訓(xùn)的炊事員們圍繞7個(gè)方面
全流程學(xué)習(xí)提高
注重不同官兵群體口味差異
以及部隊(duì)大鍋菜、大眾菜特點(diǎn)
重點(diǎn)學(xué)習(xí)菜品的烹炒調(diào)味
每名參訓(xùn)人員需要掌握
40余道菜品的烹飪方法
每一道菜品的制作
都有特級(jí)廚師現(xiàn)場(chǎng)試菜點(diǎn)評(píng)
培訓(xùn)中，炊事員們
在切磋學(xué)習(xí)中練本領(lǐng)
為滿足官兵口味做足了準(zhǔn)備
一個(gè)階段培訓(xùn)之后
不少炊事員有了自己的招牌菜
文丨吳洪維、陳炳樺
圖丨鄭塬鑫、張峻豪
