來源：北海艦隊(duì) 責(zé)任編輯：杜圣智 發(fā)布：2024-06-07 10:18:52
火焰跳躍、炊煙升騰
油鹽醬醋調(diào)出軍營(yíng)美味
鍋碗瓢盆奏響強(qiáng)軍樂章
近日
小編走進(jìn)北部戰(zhàn)區(qū)海軍某旅
剛?cè)霠I(yíng)區(qū)
誘人的香氣撲鼻而來
循著香味走進(jìn)炊事操作間
只見大廚們
揮鏟舞勺、掂鍋翻炒、配菜雕花
煎炒烹炸烤、燜熘熏燉蒸
不多時(shí)
道道色香味俱全的菜品接連呈現(xiàn)
“好伙食能頂半個(gè)指導(dǎo)員”
為持續(xù)大力構(gòu)建“三個(gè)環(huán)境”
確保官兵
吃得舒心、吃得順心、吃得暖心
該旅特邀戰(zhàn)區(qū)海軍
“名廚傳技下基層”巡回服務(wù)隊(duì)
深入一線手把手、面對(duì)面?zhèn)骷际跇I(yè)
助力基層伙食保障服務(wù)水平拔節(jié)提升
活動(dòng)開展前
他們針對(duì)官兵
飲食習(xí)慣不一、口味不同的特點(diǎn)
組織調(diào)查問卷、伙食滿意度測(cè)評(píng)
廣泛征集官兵意見建議
基于基層自產(chǎn)蔬菜和冷庫現(xiàn)有食材
從營(yíng)養(yǎng)角度科學(xué)合理制作食譜
精心搭配一日三餐
讓“眾口難調(diào)”變成“交口稱贊”
“熗鍋時(shí)火要小，慢煸炒才能出香味”
“蜂蜜能夠代替酵母發(fā)酵面團(tuán)”
現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)中
名廚們傾囊相授
通過“示范教學(xué)、實(shí)際操作
座談交流”等方式
設(shè)置原料加工、調(diào)料配制、面點(diǎn)制作
食材搭配、廚具保養(yǎng)等課程
幫助參訓(xùn)炊事員們練硬基礎(chǔ)技能
“太好吃了，‘家鄉(xiāng)味’十足”
“主食、面點(diǎn)不僅豐富美味
還非常健康、營(yíng)養(yǎng)！”
他們還開展
“舌尖上的山?！泵朗吃u(píng)比活動(dòng)
由名廚和官兵擔(dān)任評(píng)委
對(duì)菜品的色澤、口感、創(chuàng)意
依次品嘗打分、點(diǎn)評(píng)
并納入等級(jí)廚師技能鑒定考核成績(jī)
從而進(jìn)一步激發(fā)炊事員工作熱情
據(jù)了解，下一步
戰(zhàn)區(qū)海軍
“名廚傳技下基層”巡回服務(wù)隊(duì)
將陸續(xù)奔赴20余個(gè)伙食單位
開展熱菜、面點(diǎn)、小菜傳幫帶
并同步組織初中級(jí)技能鑒定考核
進(jìn)一步提升炊事人員技能水平
提高部隊(duì)飲食保障能力
確保官兵吃進(jìn)營(yíng)養(yǎng)、吃出健康
吃出戰(zhàn)斗力
監(jiān)制：孫剛政 王悅
編審：趙陽
作者：管童偉 徐智銘 宋帥 胡高權(quán) 張國(guó)強(qiáng)
