小餐桌大文明

——西藏拉薩“文明餐桌”引領(lǐng)新“食”尚

新華社記者唐弢、侯捷

“張貼文明用餐行動標(biāo)語；建議企業(yè)在菜單上標(biāo)明菜品分量；積極推行公筷公勺制……”為提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會近日發(fā)出“堅決制止餐飲浪費行為”倡議書。記者走訪了解到，許多餐飲企業(yè)第一時間響應(yīng)倡議，采取有效措施，將制止餐飲浪費行為作為餐飲業(yè)常態(tài)化工作，力戒“舌尖剩宴”。

在拉薩萬達廣場，記者看到，“文明用餐、節(jié)儉惜?！薄斑m度點餐、拒絕浪費”……在商場電梯間、走廊過道上，類似的“文明餐桌”提示語隨處可見。到了飯點，不少市民來此就餐?！安蛷d的餐桌上都有‘節(jié)約糧食’的宣傳標(biāo)語，提醒我們不要浪費，特別是火鍋店里還有專人提醒，所以我們都是適量點餐?！笔忻耨R仲民說，“即便有時候吃不完，我們也會打包帶走，給孩子灌輸節(jié)約糧食的觀念?！?/p>

除了消費者的自覺外，餐飲店也新招頻出，引導(dǎo)文明用餐。“從9月起我們對內(nèi)部員工開展了‘光盤行動’主題宣教活動，旨在倡導(dǎo)‘文明餐桌’行為，提倡文明用餐的良好風(fēng)氣?！崩_一家川菜館經(jīng)理趙興成說。為了落實好這項活動，該店專門制定了“光盤行動”實施方案，并加強管理，抽調(diào)人員現(xiàn)場監(jiān)督。

“節(jié)約糧食、杜絕浪費，員工首先要從自己做起。不浪費不僅是一種文明行為，也是對別人勞動成果的尊重?！壁w興成告訴記者，餐廳對店內(nèi)的點餐人員專門進行了培訓(xùn)，要求他們根據(jù)顧客人數(shù)及其需求，合理提供餐食搭配。“通常情況下，如果是8位客人就建議點7個熱菜，服務(wù)員會提醒并引導(dǎo)客人不多點，不浪費。我們還在店內(nèi)醒目位置張貼了‘提倡剩餐打包’的標(biāo)志，顧客就餐完畢如果還有剩餐，我們便免費提供打包服務(wù)?！壁w興成說。

據(jù)了解，今年以來，拉薩在全市范圍內(nèi)大力開展“文明餐桌”行動。目前，拉薩市各類餐飲服務(wù)單位“文明餐桌”自主實施率已達75%，群眾知曉率已達80%以上。西藏自治區(qū)烹飪餐飲飯店業(yè)協(xié)會會長褚立群表示，今后，拉薩各家餐飲企業(yè)要將制止餐飲浪費納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，同時將文明用餐的理念融入消費者的日常生活中。